Entrantes
Producto fresco de mercado, preparaciones ligeras pensadas para abrir el apetito.
Ver disponibilidadCocina de Temporada — Madrid
Cocina de mercado, con calma
Producto de temporada, técnica precisa y una carta que cambia con las estaciones. Una experiencia pensada para disfrutarse sin prisa.
Descubre más
Nuestra carta
Cocina de temporada
Una carta breve que cambia con el mercado, pensada para compartir.
Carta y precios disponibles en el restaurante y sujetos a temporada.
Galería
Platos y ambiente
Imágenes ilustrativas del tipo de cocina y espacio del restaurante.
El chef
Hola, soy Diego Aranda
En Tierra cocinamos lo que trae el mercado cada semana. Una carta corta, que cambia con las estaciones, pensada para que cada plato tenga sentido en el momento en que se sirve.
Para mí la cocina de temporada es también una forma de cuidar: del producto, del entorno y de quien se sienta a la mesa.
Diego Aranda
Nuestra filosofía
De la temporada a la mesa
Así entendemos la cocina en Tierra.
1
Mercado de temporada
Seleccionamos producto fresco cada semana según lo que ofrece el mercado.
2
Cocina con técnica
Elaboraciones cuidadas que respetan el sabor de cada ingrediente.
3
Maridaje pensado
Vinos de pequeños productores seleccionados para cada plato.
4
Sobremesa sin prisa
Un espacio pensado para disfrutar la mesa con calma.
Opiniones
Lo que dicen nuestros comensales
Opiniones de ejemplo · web de demostración
★★★★★
"Cocina honesta y de mercado, se nota que cambian la carta de verdad. El maridaje estuvo perfecto."
★★★★★
"Ambiente muy cuidado y el servicio impecable. Repetiremos seguro."
★★★★★
"El menú de temporada fue una sorpresa en cada plato. Muy recomendable."
Testimonios ilustrativos de ejemplo.
Preguntas frecuentes
Resolvemos tus dudas
¿Hace falta reservar?
Recomendamos reservar, sobre todo los fines de semana. Puedes hacerlo por WhatsApp o desde el formulario.
¿Tenéis opciones vegetarianas?
Sí. La carta incluye platos vegetarianos y adaptamos otros si nos lo pides al reservar.
¿Avisáis de los alérgenos?
Sí. Pregunta a nuestro equipo y te indicamos los alérgenos de cada plato.
¿Aceptáis grupos?
Sí. Para grupos de más de 8 personas, escríbenos por WhatsApp y te preparamos una propuesta.
¿Tenéis menú del día?
Sí, de martes a viernes a mediodía, con platos que cambian según el mercado.
Reservas
Reserva tu mesa
Escríbenos por WhatsApp, llámanos o rellena el formulario y te confirmaremos la disponibilidad.
Teléfono y reservas
915 678 901Dirección
Calle del Almirante, 12
28004 Madrid
Horario
| Martes – Domingo | 13:30 – 16:00 |
| Martes – Domingo | 20:30 – 23:30 |
| Lunes | Cerrado |
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Te confirmaremos la disponibilidad por teléfono o WhatsApp lo antes posible.